会社概要 Company profile

創業から変わらぬ、「おいしさ」への想い

森田鰹節株式会社は創業者、森田一彦が「本当に食べておいしい鰹節を作りたい」との想いから、妻の意久枝と二人で昭和２３年に「森田削り節店」として創業、昭和６１年に「森田鰹節株式会社」を設立し、平成１０年５月から令和２年８月まで二代目森田研一が代表として運営して参りました。 現在は四万十市「株式会社楓商店」が親会社となり、現社長中野正高の基、創業者の想いをそのままに運営しております。
商品は弊社職人が目利き厳選した良質な原料（鰹節）を仕入れて削り、更に吟味したうえでこだわりの削り節・だしパックを製造販売しております。
製造方法としましては、独自の方法で鰹節に適度な熱を加え、職人が鰹節の硬さや脂の乗り具合といった、素材の状態に合わせて削り刃を調整し、丁寧に削ることで、削り節からよい風味を醸し出し、鰹節の旨味がより引き出されるよう工夫しています。
自然素材を大切に、素材を生かす製品づくりを目指し、これからも「おいしい削り節（鰹節）」をお客様にお届けすると共に、鰹節文化を後世へ伝承していくことが森田の使命です。